Le Vin Paillé de la Corrèze est produit à la ferme selon des méthodes traditionelles

Jean Louis Roche au 
Domaine du Bas Queyssac, à Queyssac les Vignes, dont on voit l'église.

Le Vin Paillé de la Corrèze est issu d'une longue tradition perpétuée par les viticulteurs de la région Beaulieu/Meyssac. Le Domaine du Bas Queyssac, exploitation viticole de Jean Louis Roche, est situé à Queyssac les Vignes, à la frontière de la Corrèze et du Lot. Le Vin Paillé rouge est produit à partir des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon; le Vin Paillé blanc à partir des cépages Chardonnay et Sauvignon blanc. Les meilleures grappes, récoltées à la main, sont déposées sur des claies avant d'être mises à sécher dans un local aéré pendant deux mois, pendant lesquels le raisin perd son eau et se concentre en sucre et arômes. A l'approche de Noël, les raisins sont pressés. Le Vin Paillé est ensuite élevé pendant deux ans minimum avant d'être mis en bouteille. Le résultat est un vin naturellement doux, sans lourdeur, équilibré en bouche, agréable au nez. Au Domaine du Bas Queyssac, le Vin Paillé est produit depuis plus d'un siècle. Jean Louis Roche est l'héritier d'une longue tradition viticole. Ce précieux héritage lui permet d'obtenir un Vin Paillé d'une exceptionelle finesse. Festif, convivial, ce Vin Paillé, au joli nom de Miel des Muses, est un excellent apéritif, idéal pour accompagner le foie gras, les fromages tel que le Rocamadour, le Roquefort, le Salers ainsi que les desserts.

En savoir plus sur la production

Le Syndicat Viticole du Vin Paillé de la Corrèze a été créé en 1997. Il garantit le respect de la tradition pour l'élaboration de ce breuvage. Un agrément de contrôle, avant la mise en bouteille, valide la qualité et attribue l'appellation "Vin Paillé". Jean Louis Roche sait lui façonner un caractère unique et original.
Grappes de Cabernet Franc

Bon de commande


Page d'accueil: Le vin paillé du Domaine du Bas Queyssac

Le vin paillé, Miel des Muses

Production du Vin Paillé

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Comment se rendre au Domaine du Bas Queyssac à Queyssac les Vignes



jeanlouisroche@orange.fr
Téléphone: 05 5591 0521 Portable: 06 8345 9442
http://domainedubasqueyssac.com/